domingo, 7 de septiembre de 2008

Oaxaca, México



SIGNIFICANTE: Tamales de Camarón, los colores predominantes en el platillo es el verde hoja, naranja(salsa), amarillento(masa).

SIGNIFICADO: Platillo originario del la costa de Oaxaca, el cual consta de un pequeño envoltorio de masa rellena de una salsa preparada con chile costeño, y tomate con pequeños trozos de camarón empaquetados en hojas de plátano.

SIGNIFICACION: El platillo se sirve en las grandes festividades del pueblo tales como: bodas, navidad, día de muertos, etc. los tamales son acompañados con pequeñas tostadas de maíz, recién hechos.

INFORMACION DEL ESTADO: El estado de Oaxaca es demasiado extenso consta de 7 regiones las cuales una vez al año se reúnen en el cerro del Fortín el cual se encuentra ubicado en la capital de dicho estado, para compartir con toda las personas que se aglomeran por ver el derroche de cultura a este importante encuentro cultural se le llama Guelaguetza. Las 7 regiones distintivas del Estado son:
· Costa
· Valles Centrales
· Cañada
· Istmo
· Mixteca
· Papaloapan
· Sierra
Por Josué Ramírez, FES-Aragón-UNAM